炒山药牛肉青菜怎么炒

摘要：炒山药牛肉青菜,炒山药牛肉青菜是一道营养丰富的家常菜。首先，将山药去皮切块，牛肉切片用料酒、生抽腌制片刻。青菜洗净切段备用。,热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒...

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炒山药牛肉青菜

炒山药牛肉青菜是一道营养丰富的家常菜。首先，将山药去皮切块，牛肉切片用料酒、生抽腌制片刻。青菜洗净切段备用。

热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。再倒入山药块和青菜段，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精调味，再淋入少许生抽和香油提味。醉后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富。山药富含多种维生素和膳食纤维，牛肉则提供了高质量的蛋白质。搭配上清新的青菜，不仅美味可口，还能平衡营养。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免山药炒焦或牛肉过老。同时，也要掌握好翻炒的力度和时间，确保食材熟透且保持鲜嫩口感。

《炒山药牛肉青菜》

山药和牛肉是常见的食材，它们搭配在一起炒制，既美味又营养。以下是一份简单又美味的《炒山药牛肉青菜》的做法。

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 山药150克

3. 青菜（如菠菜、小白菜等）200克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽适量

7. 蚝油适量

8. 盐适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

2. 山药去皮，切成薄片或丝状。

3. 青菜洗净，沥干水分。

4. 大蒜剁碎，姜切成丝。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝和大蒜末，炒出香味。

4. 加入山药片或丝状山药，翻炒均匀。

5. 放入青菜，翻炒至熟透。

6. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与山药和青菜一起翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入适量的盐和蚝油进行调味。

8. 炒匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

2. 山药可以根据个人喜好切成不同形状，如丝状、片状等。

3. 青菜的选择可以根据季节和个人口味来决定，如菠菜、小白菜、芥兰等。

4. 炒牛肉时火候要快，以保持牛肉的嫩滑口感。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道《炒山药牛肉青菜》色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望大家都能尝试一下！

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